Laugengebäck Croissant Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	404 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	404 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.690 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	25 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	150 µg (500 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	137 µg	34 µg
Retinol	125 µg (417 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	146 µg (487 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	776 µg (≈ 5 % NW) 5 %	192 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.843 µg (≈ 11 % NW) 11 %	456 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	192 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	194 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	1,9 mEq
Natrium	329 mg (≈ 22 % NW) 22 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	61 mg	15 mg
Chlorid	536 mg (≈ 23 % NW) 23 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	423 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	472 µg (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	213 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	41 g	10 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	18 mg	4 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	35 mg	9 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.272 mg	1.305 mg
Maltose (Malzzucker)	169 mg	42 mg
Lactose (Milchzucker)	644 mg	159 mg
Disaccharide (2 M)	6.085 mg	1.506 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	148 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	28 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.384 mg	9.006 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.384 mg	9.006 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	252 mg (≈ 17 % NW) 17 %	62 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	451 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	290 mg (≈ 94 % NW) 94 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	185 mg (≈ 10 % NW) 10 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	186 mg (≈ 17 % NW) 17 %	46 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	276 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	227 mg	56 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.445 mg	605 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	211 mg	52 mg
Asparaginsäure	298 mg	74 mg
Glutaminsäure	1.812 mg	449 mg
Glycin	219 mg	54 mg
Prolin	723 mg	179 mg
Serin	349 mg	86 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.612 mg	894 mg
Harnsäure	38 mg	9 mg
Purin	13 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.277 mg	316 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.650 mg	656 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,08 :1	0,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,86 :1	0,71
Butansäure / Buttersäure	166 mg	41 mg
Hexansäure / Capronsäure	126 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	378 mg	94 mg
Decansäure / Caprinsäure	377 mg	93 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.034 mg	256 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.396 mg	346 mg
Pentadecansäure	65 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.232 mg	1.048 mg
Heptadecansäure	116 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.855 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	275 mg	68 mg
Decosansäure / Behensäure	265 mg	66 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.285 mg	2.546 mg
Tetradecensäure	79 mg	20 mg
Pentadecensäure	29 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	969 mg	240 mg
Heptadecensäure	40 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.482 mg	1.109 mg
Eicosensäure	1.067 mg	264 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.064 mg	263 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.730 mg	1.913 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.034 mg	256 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	390 mg	97 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	142 mg	35 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	814 mg	201 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	802 mg	199 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	444 mg	110 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	443 mg	110 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.069 mg	1.007 mg
Langkettige Fettsäuren	21.037 mg	5.207 mg
Glycerin und Lipoide	1.190 mg	295 mg
Cholesterin	38 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	292 mg	72 mg
Mittelkettige Fettsäuren	755 mg	187 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	368 mg	91 mg
Poly-Hexosen	826 mg	204 mg
Poly-Uronsäure	79 mg	20 mg
Cellulose	294 mg	73 mg
Lignin	8 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	953 mg	236 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.258 mg	311 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,7 P	2,4 P
P2	11,1 P	2,8 P
P3	13,6 P	3,4 P
P4	13,4 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g
Rohfaser	1,3 g	0,3 g
Rohfett	23,3 g	5,8 g
Rohprotein	6,2 g	1,5 g

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